IP · Território de origem
Antonina
Bala de banana
Antonina é uma indicação de procedência relacionada a Bala de banana, em PR. Para quem deseja conhecer essa origem, o ponto de partida é entender o produto, o território e os saberes ligados à sua produção.
Antonina é uma indicação de procedência relacionada a Bala de banana, em PR. Para quem deseja conhecer essa origem, o ponto de partida é entender o produto, o território e os saberes ligados à sua produção.
A Indicação de Procedência reconhece a reputação de um lugar na produção de um produto ou na prestação de um serviço.
Os documentos e a delimitação apresentados nesta página ajudam a conhecer o que identifica essa origem. A inclusão de um município não significa que toda a sua área esteja abrangida pela indicação geográfica. Visitas a produtores dependem dos canais e das condições informados por cada estabelecimento.
Conheça esta origem
- Nome no registro
- Antonina
- Registro INPI
- BR402019000009-7
- Modalidade
- Indicação de Procedência
- Estado relacionado
- Paraná
- Concessão do registro
- 29/12/2020
Onde fica a área geográfica
A delimitação define a área vinculada a esta origem. Consulte o documento oficial para limites, condições e eventuais áreas parciais.
A área geográfica delimitada para a Indicação de Procedência Antonina é composta pelo Município de Antonina na íntegra.
O que caracteriza o produto ou serviço
A cultivar de banana (Musa sp) utilizada na produção da Bala de Banana é a Nanica, ou Nanicão, do grupo Cavendish. Para a produção da bala, devem ser utilizadas, preferencialmente, as cultivares produzidas no litoral do Paraná. A Bala de Banana é obtida pela mistura e cozimento de banana madura, açúcar e glicose, formando uma massa que é cilindrada e cortada em quadrados (balas). As balas são passadas em açúcar e embaladas individualmente. Os ingredientes utilizados são: banana, açúcar e glicose de milho, sendo este último opcional.
Características: - Formato: quadrado; - Tamanho médio: 2 cm x 2 cm; - Peso médio: 5g; - Características: massa homogênea de cor marrom escura a preta; - Consistência: firme ao toque com massa ligeiramente macia ao ser apreciada na boca; - Sabor: sabor de banana levemente adocicado
A relação entre o produto e o lugar
A documentação descreve os elementos do ambiente, da história e do saber-fazer associados a esta indicação.
O primeiro registro jornalístico sobre a produção das balas de banana na cidade de Antonina se deu em 1979. No entanto, a produção do doce na cidade começou em 1974, quando os irmãos José e Edmundo Fonseca, que produziam a bala na cidade paranaense de Guarapuava, decidiram se transferir para Antonina, onde havia grande e conhecida atividade produtora de banana. A produção de fato aumentou a partir da década de 1980, com a construção de uma fábrica de bala. Nessa mesma década, há estímulo ao turismo da região, tendo como um de seus eixos propulsores a própria bala, entendida como atração local, o que continuou nas décadas seguintes.
Mesmo depois de mais de três décadas, a produção do doce segue respeitando tradições familiares e o produto é feito de forma artesanal, ainda que com o auxílio de máquinas. Embora seja mantido o método artesanal, o volume de produção é expressivo, chegando a mais de 15 toneladas por mês.
Quem requereu o registro
Associação dos Produtores de Bala de Banana de Antonina e Morretes
Entidade indicada como requerente na ficha técnica consultada.
Municípios relacionados
O vínculo documentado não significa que todo o território de cada município esteja dentro da IG.
Paraná